Chez François, Fisherman's Village: alta cocina francesa en Koh Samui

Descripción general

Chez François es un pequeño restaurante francés de alta cocina a la entrada de Fisherman’s Village, en Bophut, Koh Samui, que lleva el nombre del chef-propietario François Porte. Tiene solo un puñado de mesas, ofrece un menú degustación fijo junto a platos a la carta, y aparece regularmente entre los mejores restaurantes de Koh Samui según las reseñas de Tripadvisor y guías de viaje centradas en gastronomía.

El formato es deliberadamente íntimo, no un espectáculo con vistas a la playa: un comedor compacto a un paso de las casas de teca de Fisherman’s Village, técnica clásica francesa y un chef que trabaja él mismo en la cocina. Las reseñas lo describen una y otra vez como uno de los pocos sitios de la isla que ofrece alta cocina francesa genuina en lugar de la versión de un resort, y varias califican la comida de nivel Michelin pese a que el restaurante no tiene esa distinción.

Lo esencial

• Pequeño restaurante francés a la entrada de Fisherman’s Village, Bophut: solo unas pocas mesas, reserva con antelación.
• El chef François Porte cocina un menú degustación de 4-5 platos más principales a la carta; los platos incluyen vieira de Hokkaido, lubina y pechuga de pato.
• Menú fijo de 3 platos desde 1.395 THB (~37 €); principales a la carta desde 785 THB (~21 €).
• Abierto de martes a sábado, de 18:30 a 22:30; cerrado domingo y lunes.
• Las reservas son solo por teléfono: la web del restaurante no tiene formulario online, email ni WhatsApp.

Datos clave

Chez François está a la entrada de Fisherman’s Village, en la calle principal de Bophut, a un paso de la franja del mercado nocturno del barrio, y solo acepta reservas por teléfono.

Dato	Detalle
Dirección	33/2 Moo 1, Fisherman’s Village, Bophut, Ko Samui District, Surat Thani 84320
Horario	De martes a sábado, 18:30-22:30; cerrado domingo y lunes
Rango de precios	฿฿฿฿: unos 1.395-2.500 THB (~37-67 €) por persona por un menú fijo completo con vino
Teléfono	+66 96 071 1800 (reservas); +66 80 657 9217 (información)
Método de reserva	Solo por teléfono: sin formulario online, email ni WhatsApp
Cocina	Alta cocina francesa clásica
Coordenadas	9,5598, 100,0296
Mapa	Chez François en Google Maps

El menú

Chez François funciona con un formato de alta cocina francesa construido alrededor de un menú degustación del chef, con opciones a la carta añadidas en los últimos años para quien quiera montarse su propia comida. El menú degustación tiene 4 o 5 platos y cambia con las temporadas, pero entre los platos recurrentes que citan las reseñas están la vieira de Hokkaido salteada con salsa de bogavante, el foie gras a la plancha, la lubina, la pechuga de pato y cortes de cordero, todos rematados con salsas clásicas francesas y acompañados de verduras locales en lugar de guarnición importada.

La cocina es pequeña: el chef François Porte cocina personalmente, algo que las reseñas citan como la razón de que los platos sepan igual de una visita a otra en lugar de variar según quién esté esa noche a los fogones. Varios comensales mencionan detalles de cortesía como una copa de champán o un postre personalizado por aniversarios, y varias reseñas destacan un servicio atento y bien informado como una de las razones por las que la experiencia se siente más cercana a un bistró parisino que a un restaurante de resort.

Una carta de vinos mayoritariamente franceses con algunas etiquetas del Nuevo Mundo completa el menú, con precios acordes a la comida y sin descuentos de estilo resort. Como la cocina prepara cada plato al momento para una sala pequeña, los platos llegan con cierto espacio entre ellos: las reseñas describen una cena de dos a tres horas como algo normal para el menú degustación completo, así que conviene reservarle una velada entera en lugar de hacer una parada rápida antes de seguir a otro sitio.

Precios

Los precios de abajo vienen de la propia web del restaurante y de reseñas recientes; las cifras a la carta son por plato, y el menú fijo es por persona.

Plato	Precio
Primer plato (a la carta)	525 THB (~14 €)
Plato principal (a la carta)	785 THB (~21 €)
Postre (a la carta)	290 THB (~7,50 €)
Menú fijo de 3 platos (neto, agua incl.)	1.395 THB (~37 €)
Menú fijo de 4 platos	1.475 THB (~39 €)
Gasto habitual con vino, por persona	2.000-2.500 THB (~53-67 €)

Cómo llegar

Chez François está a la entrada de Fisherman’s Village, en la calle principal de Bophut, a unos 15-20 minutos en taxi del aeropuerto de Samui o de Chaweng, y a unos 5 minutos del centro de Maenam. El aparcamiento es limitado en la estrecha calle principal del barrio, así que la mayoría llega en taxi, moto o a pie si ya se aloja en Bophut. Como el comedor tiene solo unas pocas mesas, merece la pena llegar unos minutos antes con una reserva confirmada: quien llegue sin reserva corre el riesgo de que le rechacen en una noche completa.

Los songthaews (taxis compartidos) circulan por el tramo de Bophut de la carretera de circunvalación y pueden dejar a los pasajeros en la entrada del barrio por unos 50-100 THB (~1,50-2,50 €), aunque un taxi con taxímetro o un Grab es más fiable para llegar a una hora concreta de cena. Quien se aloje en otro punto de la costa norte (Maenam, Bang Rak o Choeng Mon) puede llegar al restaurante en 10-25 minutos según el tráfico de la Ruta 4169.

Cerca de aquí

Bophut Beach discurre por la costa justo detrás de Fisherman’s Village y permite un paseo fácil antes o después de cenar. Coco Tam’s, el conocido bar de playa con pufs y espectáculos de fuego del barrio, está a pocos minutos andando hacia el agua. Anantara Bophut Koh Samui Resort ancla el extremo este del barrio para quien quiera montar una estancia con noche alrededor de la cena. La guía de Bophut y Fisherman’s Village cubre las casas de estilo shophouse del barrio, el mercado nocturno de los viernes y otros restaurantes.

Pros y contras

Las reseñas alaban de forma constante la calidad de la comida: varias la describen como la mejor o la más lograda técnicamente que probaron en la isla, construida sobre técnica clásica francesa real y no sobre una versión simplificada de resort. El comedor pequeño y la atención personal del chef François Porte dan a la velada una sensación íntima y sin prisas, y los detalles de cortesía en ocasiones especiales aparecen una y otra vez en las reseñas. En contra: los precios son altos para Koh Samui, un menú fijo con vino ronda fácilmente los 2.000-2.500 THB (~53-67 €) por persona; la sala es realmente pequeña, así que las mesas se agotan con días de antelación y hay poca flexibilidad para quien llegue sin reserva; y como las reservas se gestionan solo por teléfono, reservar desde el extranjero o fuera del horario de oficina tailandés supone un paso extra frente a restaurantes con reserva online.

Preguntas frecuentes

¿Sigue abierto Chez François en Koh Samui?

Sí. Chez François está en activo a fecha de septiembre de 2026, confirmado a través de la propia web del restaurante y reseñas recientes en Tripadvisor. Abre de martes a sábado, de 18:30 a 22:30, y cierra domingo y lunes.

¿Cómo reservo mesa en Chez François?

Solo por teléfono. La web del restaurante muestra un único enlace “Book a Table” que marca el +66 96 071 1800, con el +66 80 657 9217 como línea de información. No hay formulario de reserva online, email ni WhatsApp, y las mesas se agotan con días de antelación, así que merece la pena llamar pronto.

¿Cuánto cuesta cenar en Chez François?

Los principales a la carta empiezan en 785 THB (~21 €), y el menú fijo de 3 platos cuesta 1.395 THB (~37 €) netos, agua incluida. Con vino, cuenta con unos 2.000-2.500 THB (~53-67 €) por persona, un precio alto para Koh Samui pero acorde a su formato de alta cocina francesa.

¿Qué tipo de comida sirve Chez François?

Chez François sirve alta cocina francesa clásica: un menú degustación de 4-5 platos junto a opciones a la carta, con platos recurrentes como vieira de Hokkaido con salsa de bogavante, foie gras, lubina, pechuga de pato y cordero, preparados por el chef-propietario François Porte.

¿Dónde está exactamente Chez François?

Chez François está a la entrada de Fisherman’s Village en Bophut, en la costa norte de Koh Samui, en 33/2 Moo 1, Fisherman’s Village, Bophut, Surat Thani 84320, a unos 15-20 minutos en taxi del aeropuerto de Samui o de Chaweng.